Le prime testimonianze sulla mozzarella di bufala risalgono al 1400, quando veniva chiamata semplicemente Mozza, perché la fase finale del processo di lavorazione termina con la mozzatura.
La mozzarella è un formaggio fresco a pasta molle cruda e filata a sfoglie sovrapposte dalla crosta sottilissima. Essa viene prodotta in forme tondeggianti di diverse dimensioni, bocconcini, pani o trecce.
Attraverso i prodotti dell’azienda il gruppo verrà guidato alla scoperta dei sapori e della tipicità del territorio. Oltre alla Mozzarella, la Ricotta, i Formaggi, la Carne di Bufalo e le verdure dell’Orto, sarà possibile trovare Torte, Gelati e Yogurt di Latte di Bufala che, degustati direttamente in azienda, si intrecceranno a profumi e scenari che suscitano sensazioni uniche.
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